Para esta útlima parte del semestre, vamos a necesitar mucho esta herramienta tecnológica, por favor consúltenla cuando se los pida en clase...
Por lo pronto, aqui esta el resumen que te comenté en clase para que lo leas y lo estudies para el miércoles:
CARÁCTER ANFIPÁTICO DE LOS LÍPIDOS
En todas las células, su interior está separado del medio exterior, por un límite denominado membrana celular; sin embargo, las membranas, no son realmente límites estáticos. De hecho, son sistemas bioquímicos muy activos responsables de fenómenos como el transporte selectivo de sustancias dentro y fuera de la célula, la transmisión de los impulsos eléctricos, e inclusive, la producción de ATP.
Las membranas están compuestas de moléculas proteicas y lipídicas. Los lípidos de las membranas se ordenan en dos capas; se utiliza comúnmente el término estructura tipo bicapa. Cada monocapa, consta de lípidos compuestos, principalmente FOSFOLÍPIDOS, y a veces colesterol. Esta bicapa de lípidos está formada por una parte hidrófoba (repele el agua) y una parte hidrófila (atrae el agua); es decir, la parte hidrófoba es insoluble en agua y la parte hidrófila es soluble en agua. Esta naturaleza dual, se denomina comúnmente ANFIPÁTICA (del griego “amphi”, de ambos lados; “pathos”, sensación). Esta doble capa (bicapa) de fosfolípidos ayuda a formar una barrera que permite el paso selectivo de agua, nutrientes, hormonas y desechos, hacia fuera y hacia dentro de la célula.
Las membranas son las que determinan el transporte de sustancias hacia el interior y exterior celular, así como también entre el citoplasma y los diversos organelos celulares. Este es un papel muy importante de las membranas. Si una membrana fuera una barrera completamente impermeable, las regiones estarían completamente aisladas, no pudiendo entrar los nutrientes ni salir los productos. Por otra parte, si fuera completamente permeable, cualquier sustancia podría moverse libremente de una región a otra. No se aplica ninguno de éstos extremos, las membranas son semipermeables, y esto es debido a su composición; gracias al carácter anfipático ( parte hidrófila y parte hidrófoba) de los fosfolípidos la membrana celular adquiere la característica de semipermeable, no sin mencionar también a las proteínas.
